برياني الدجاج هو وجبة بسيطة ولذيذة للغاية من وعاء واحد يتم تقديمها بشكل أفضل مع الرايتا والسلطة

يمكنك صنع وصفة برياني الدجاج الهندي اللذيذة على طراز المطعم في المنزل؟ من أفضل الأشياء في وصفة البرياني بالدجاج هذه أنها تحتوي على عدة طبقات تعطي هذا الطبق ، وقوامًا ونكهات وألوانًا مختلفة. طبق برياني الدجاج هو توازن مثالي بين البروتينات عالية الجودة والكربوهيدرات.

وصفة برياني الدجاج هذه محضرة باستخدام أرز بسمتي ، أفخاذ دجاج ، معلقة اللبن الرايب  ، بصل ، طماطم ، حليب ، زعفران ومزيج من البهارات الكاملة والمطحونة. لتحضير وصفة البرياني الرائعة والشهية ، يتم تتبيل الدجاج في اللبن ومزيج من البهارات ثم طهيه بطريقة الطهي البطيء

إليك بعض الخطوات السهلة  لتحضير هذا الطبق الرائع.

مقادير برياني الدجاج

1 كوب أرز بسمتي مسلوق
1/2 ملعقة صغيرة أوراق نعناع
ملح على النحو المطلوب
2 ملعقة طعام زيت مكرر
3 حبات حبهان
2 فص ثوم
2 بصلة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة معجون ثوم
1 كوب خثارة معلقة
2 ملعقة طعام كزبرة
الماء كما هو مطلوب
1 ملعقة كبيرة سمن

600 جرام دجاج
1 ملعقة كبيرة مسحوق جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة كبيرة ورق الورا
1  معلقة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
4 فلفل أخضر
1 ملعقة كبيرة الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد

طريقة عمل برياني الدجاج

برياني دجاج

أولاً لتحضير برياني الدجاج اللذيذ ، يُنقع الزعفران في الماء لتحضير ماء الزعفران. بعد ذلك ،امزج قطرات لورا في الماء واخلطها جيدًا لصنع ماء لورا.

ثانياً نقلي البصل والطماطم لمدة 2-3 دقائق

، قم بتسخين الزيت المكرر في مقلاة عميقة. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية. يُضاف الكمون وورق الورا الأخضر والفلفل الأسود والقرنفل ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا. ثم يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح لونه وردي.

، أضيفي الدجاج مع الفلفل الأخضر المقطّع ، والكركم ، والملح حسب الرغبة ، والثوم والزنجبيل ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، ومعجون الفلفل الأخضر. تخلط جميع البهارات جيداً وتطهى لمدة 2-3 دقائق. ثم أضف اللبن الرائب المعلق فيه

يُطهى البرياني على نار خفيفة

اقلب النار إلى متوسطة مرة أخرى وأضف جارام ماسالا فيه مع الزنجبيل ، الكزبرة وأوراق النعناع. يُضاف ماء الكيورا وماء الورد وماء الزعفران. اطبخي حتى ينضج الدجاج.

قدمي برياني الدجاج الساخن مع الصلصة المفضلة لديك أو الرايتا

ثم يضاف 1 كوب أرز مطبوخ ويوزع بالتساوي. ثم نضيف ماء الزعفران ونسكب فوقه السمن. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة بغطاء مغلق ويُزين بملعقة كبيرة بصل مقلي وأوراق كزبرة. قدمي دجاج برياني ساخن.

معلومة إضافية

أول وأهم شيء يجب الاهتمام به أثناء تحضير وصفة برياني الدجاج هو استخدام مقلاة ذات قاع ثقيل لأنك لا تريد أن ينضج الدجاج.